Gebratener Reis mit Zimt-Chili-Hähnchen, Brokkoli & Erbsen

Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und mit 2 EL Sojasauce und 2 EL Cinnamon-Chili-Öl vermengen. Mindestens 30 Minuten, idealerweise mehrere Stunden, abgedeckt im Kühlschrank marinieren lassen.

Etwas Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Das marinierte Hähnchen bei mittlerer bis hoher Hitze rundherum goldbraun und vollständig durchbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Brokkoli und Erbsen in die gleiche Pfanne geben und etwa 4–5 Minuten anbraten. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, damit der Brokkoli gar wird, aber noch bissfest bleibt. Anschließend das Gemüse ebenfalls herausnehmen.

Etwas Öl in die Pfanne geben und den gekochten Reis bei hoher Hitze 3–4 Minuten anbraten. Dabei regelmäßig umrühren, damit der Reis schön locker und leicht gebräunt wird.

Den gehackten Knoblauch zum Reis geben und kurz mitbraten. Anschließend Austernsauce, Sojasauce und Cinnamon-Chili-Öl hinzufügen und alles gut vermengen.

Das gebratene Hähnchen und das Gemüse zurück in die Pfanne geben. Alles weitere 2–3 Minuten gemeinsam anbraten, bis sich die Aromen gut verbunden haben.

Den fertigen gebratenen Reis auf Tellern anrichten und nach Belieben mit etwas zusätzlichem Cinnamon-Chili-Öl verfeinern.

TIPP: Das Geheimnis liegt in der Marinade! Je länger das Hähnchen im Cinnamon-Chili-Öl und der Sojasauce mariniert, desto intensiver wird der Geschmack. Verwende außerdem am besten gut gekühlten Reis vom Vortag, damit er beim Braten schön locker bleibt.